林老師的果園

王功不只有著名的 珍珠蚵 、 雞蛋 還有 芒果 。 林老師  2 0多年前從國中教職退休後，在自家果園種植果樹，栽植的種類與數目，逐年增加，現在有釋迦、芒果、水蜜桃、芭樂、火龍果.、酪梨...等10多種果樹，共約200棵。一開始只是要讓家人吃到無農藥殘留且好吃的水果。因為照顧得宜，結的果實一年比一年豐盛，這幾年家人和親戚朋友都吃不完。今年起要透過網路和有緣人分享，第一波金煌芒果感謝支持，現在由金蜜芒果接棒開始接受預訂，7月中旬開始出貨。 芒果界的甜妞─金蜜芒果。 芒果的品種非常多，一般糖度約為15～17度(Brix)，但是金蜜芒果的糖度高達16~21度(Brix)，是目前台灣芒果的最高糖度紀錄保持者！ 金蜜芒果具有金黃色的外表，果肉粉嫩、水分飽滿，甜度雖然高，且保有芒果應有的風味，也帶點蜂蜜的香氣，雖然天然熟成的糖度高但吃起來卻不會膩，堪稱是芒果界的甜妞。 金蜜芒果不能透過催熟，一定要在欉黃才能保有其特有的風味。 林老師 為了保持完美金蜜芒果 的好滋味 ，堅持一定要在欉黃才採收。 加上從施雞蛋肥、巡果園、剪枝、疏果、套袋及採收，每一步驟無不悉心照料。但前陣子一連好幾天的豪大雨，造成落果與裂果，收成將會少三分之一以上。但 林老師 正向思考的說，留下來的都將是最棒、最有滋味的！有緣的網友，有機會可以品嘗到林老師用心栽培出來好風味的芒果甜妞--金蜜芒果。 林老師 的果園，今年會有三種芒果會和有緣人分享。第一波是金煌芒果，已順利落幕。第二波是金蜜芒果要和有緣人分享， 1箱6斤 ，按外表及品質分成二類，分別是： 頂級金蜜芒果 (1箱600元)， 外表較漂亮 ，自用送人二相宜。 特選金蜜芒果 (1箱400元)， 外表些許瑕疵，內行人會挑選的，便宜又不影響風味 ! 其他事項詳見 訂購單 。 一般人吃芒果都是去皮，網路上有影片教大家簡單吃芒果且不沾手的方法。先將芒果直立，然後在中間處橫切劃開一刀，切入到仔的深度，沿著仔切轉一圈，再扭開芒果成上下二半，去掉仔，就能用湯匙，挖芒果杯裡的果肉吃，簡單幾個步驟輕鬆又方便。 請看新聞介紹 。

「王功-珍珠蚵的故鄉」 林老師20多年前自教職退休後，在世居多年的王功，關懷在地的居住環境與社區發展，帶領王功當地居民舉辦大型的社區活動(王功甦醒)，積極對抗欲染指居住環境的大紙廠及大財團(反東麗紙廠及反國光石化..等)。此書，乃林老師記錄王功在地居民的種種生活記錄，從祖先渡過黑水溝到王功，篳路藍縷的拓荒，靠這片海和土地維生的傳奇。寫下林老師童年記憶的王功，讓讀者知曉過去窮困漁村的往昔與朝向現代的蛻變。更把與鄉親合力推動「王功甦醒」活動，抗拒「污染紙廠」設立，阻擋「八輕國光石化」設廠等艱巨且成功的社會活動䅁例，一一用文字記載...... 今日王功成為西海岸知名的觀光景點，此書是旅遊王功的旅人能深層認識王功的最佳工具書。是在外地打拼的王功子民，能有看電影般的想起自己在故鄉生活或來不及參加的種種生命片段，也是王功在地年老長者的生活回憶。此書承先啟後，鏈結王功人的各世代，了解先人的過去，繼起後人的未來。 本書定價250元，有意購買者8折優惠，郵政劃撥帳號:22457742 也可 E-mail 聯繫 wankung.linsir@gmail.com 或 linarche@gmail.com

「雞蛋肥」是給果樹用的，但不是只把雞蛋埋在果樹根系附近的土中就好，一定要添加適當菌種發酵，且加入去蛋殼的雞蛋、糖蜜、豆粉、米糠、.....等按配方比例用水混合，經15~30日攪拌，靜置3個月發酵，再稀釋於水中去施肥。 果樹施「雞蛋肥」，有益於土壤中有益微生物的生成與維持，這些微生物種類有固氮菌、溶磷菌、菌根菌、硝化菌、光合成菌及各種拮抗菌等。這些微生物對果樹的生長有直接或間接的影響，各種微生物的作用功能機制各有不同；例如增進土壤氮素來源、增加養分的有效性、釋放植物生長素、增進果樹根系生長及養分吸收、分解土壤中有毒物質等。 以下是林老師，製作及使用「雞蛋肥」的圖示。 打開發酵桶 剝殼後的雞蛋 加入相當數量的雞蛋和已加入桶中的糖蜜等成分攪勻。 果樹下挖洞，加入已發酵的雞蛋肥後覆土

王功不只有著名的珍珠蚵、雞蛋還有芒果。 林老師 20多年前從國中教職退休後，在自家果園種植果樹，栽植的種類與數目，逐年增加，現在有釋迦、芒果、水蜜桃、芭樂、火龍果.、酪梨...等10多種果樹，共約200棵。一開始只是要讓家人吃到無農藥殘留且好吃的水果。因為照顧得宜，結的果實一年比一年豐盛，這幾年家人和親戚朋友都吃不完。今年起要透過網路和有緣人分享，將由金煌芒果開始。 金煌芒果是目前全台灣體積最大的芒果，品質優良，若採收時機得宜果肉細嫩幾乎無粗纖維，植株生長強健，品種抗病性很強。一般果重約0.6～2.0公斤，糖度12～15度(Brix)，種子極扁且薄，僅佔果重的7％，相較其他品種的芒果，相對可提供較多的果肉。 金煌芒果的仔極扁且薄 金煌芒果不能掛樹完熟，所以不採用『在欉黃』（在樹上成熟才採收），主要原因在於過熟時，果肉的纖維變粗及易造成果肉劣變。若在樹上自然成熟，果肉纖維已變粗，口感上較差，而且太熟的有八成以上會有果肉劣變的現象，故金煌芒果在七、八分熟時就會提早採收，此時糖度就有12度以上。大部分果農都會使用人工催熟，但 林老師 採收的金煌芒果，不使用催熟劑或電土，僅將採收後的金煌芒果放在陰涼處3-8日讓其自然熟成，使澱粉質完全轉化成果糖，果肉更香醇爽口。當金煌芒果的色澤轉為完全金黃色，並散發出自然果香味時為最佳食用時機，此時應放置於冰箱內冷藏保存，避免過度熟透。 林老師 的果園，今年會有三種芒果會和有緣人分享。第一波是金煌芒果，第二波是金蜜芒果和紅金煌芒果。 林老師 已快80歲了，還可以在果樹間爬高爬低，在手扶梯上上下下的修剪樹枝、套袋及採收。 林老師 果園的果樹是用雞蛋肥來供給營養的喔! 用雞蛋、米糠、豆粉和糖蜜等按配方比例在發酵桶中靜置3個月以上，然後再取出施用。 林老師 開始種芒果是在5-6年前，起初那幾年收成時見識到果實蠅危害之厲害，果實蠅雌蟲會叮咬芒果將卵產於芒果內，孵化後幼蟲蛀食果肉，造成果實腐爛。 林老師 是採用套袋的方式來對抗果實蠅，今年在金煌芒果的幼果期有如乒乓球大小時就開始套袋，一直到採收期，套袋時間長達60天以上。 套袋中 套袋50天後的金煌芒果 但今年落果反而比往年多，加上前陣子的大雨，幾乎有1/3以上的套袋都失敗。今年的落果也都一一撿拾處理(芒果和套袋分別處置)，以免成為孳...